Dal 2002 Minori è nota come “Città del Gusto”. Qui è possibile infatti assaporare alcune delizie culinarie del passato e uno dei piatti più antichi della tradizione: gli ‘ndunderi.

Questo piatto è così speciale che l'UNESCO lo ha riconosciuto come una delle ricette più antiche al mondo. Si racconta che questi soffici gnocchi, un tempo preparati con “farina caseata” (una miscela di farina e latte cagliato), risalgano all’epoca romana.

Nel Settecento, i pastai di Minori modificarono la ricetta e, attraversando i Monti Lattari, si trasferirono a Gragnano, dove avviarono la moderna industria della pasta.

Gli ‘ndunderi venivano serviti in molte varianti, ma solitamente vengono accompagnati con un condimento a base di ragù di carne. Questo piatto è particolarmente legato alla festività di Santa Trofimena.

In occasione della sua festa, il 5 novembre e il 27 luglio, i minoresi preparano questi deliziosi gnocchi come omaggio alla storia e alla fede.